La restauration collective doit se passer des produits au soja, estiment les autorités sanitaires - Sciences et Avenir https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/la-restauration-collective-doit-se-passer-des-produits-au-soja-estiment-les-autorites-sanitaires_184766 #isoflavones #restaurationcollective #restauration_collective #soja #santé #santé_publique #santépublique #alimentation
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#soja
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@RoosVonk @FTM_nl we kappen #bomen in #brazilie waar #soja met #kunstmest en #gif wordt geteeld die in vervuilende schepen naar Nederland worden gebracht alwaar ze vrachtwagens naar #boeren wordt gebracht. Als voer voor koeien die #mest produceren. En die mest rijden we illegaal uit of gaat in de vergister voor zogenaamd groen gas. Tel uit je winst. #veeteelt
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Les bienfaits reconnus des isoflavones et du soja
Voici ce que montre la littérature scientifique à grande échelle :
Réduction de la mortalité toutes causes confondues Diminution du risque de cancers hormonodépendants, comme le cancer du sein, de la prostate ou des ovaires Atténuation des symptômes de la ménopause Baisse du cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) Aucun effet féminisant ni perturbation hormonale chez les hommes ou les enfants
hordearii.frFaut-il avoir peur du soja dans les cantines ? Réponse à l’avis de l’ANSESL’ANSES déconseille le soja dans les cantines à cause des isoflavones. Cet article analyse ces recommandations et remet en perspective les bienfaits du soja dans une alimentation végétale équilibrée.
Faut-il avoir peur du soja dans les cantines ? Réponse à l’avis de l’ANSES
Alors que de plus en plus de collectivités proposent des alternatives végétales dans les cantines scolaires ou les hôpitaux, un avis récent de l’ANSES remet en question l’utilisation du soja dans les menus, en particulier chez les enfants.
En pointant du doigt les isoflavones – des composés naturellement présents dans le soja – l’agence recommande de limiter, voire d’éviter leur consommation.
Faut-il s’inquiéter ? Cette mise en garde est-elle fondée scientifiquement, ou s’agit-il d’un excès de prudence qui risque de freiner l’accès à des repas plus durables et équilibrés ? Décryptage et mise en perspective.
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@lemonde mais il s’appuient sur quelles études pour dire qu’il y a un risque pour la santé? 
De mogelijke handelsoorlog met de VS kan opvallende gevolgen gaan hebben. Gaan we in de toekomst wellicht geen katoen, soja en mais meer uit de VS halen, maar wel uit India en China, dan zijn het deze twee landen die de VS' producten willen afnemen --- en terug exporteren richting Europa onder de noemer "made in . . . (India/China)". Iets dergelijks is al eerder gebeurd.
Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene Nüsse
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel #UPF (gem. NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
Vegane #Fleischalternativen
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu
Und mit was wirbt der #Bauernverband?
#Hülsenfrüchte, #Nüsse, #Vollkorn und #Gemüse?
Noooooin!
#Tierindustrie #Klimakatastrophe #Rinder #Kälber #Tierquälerei #Klima #landwirtschaft
standaard.be · Gentse sojapionier breekt markt open
Schon komisch, von ethisch #vegan lebenden Menschen wird grundsätzlich verlangt, dass sie Toleranz zeigen sollen, gegenüber Steaks und Pizza mit doppelt Käse in ihrer Umgebung.
Sie sollen das alles vergessen und gemeinsam am "grossen Ganzen" arbeiten.
Was ist denn das "grosse Ganze"?
#Gerechtigkeit kanns ja dann nicht sein.
Als #Antikapitalist wäre es komisch Tönnies Kunde zu sein, als #Antifaschist bei Müller kaufen, ist wohl auch nicht das Wahre.
Für #Tierfutter die #Weltmeere und den #Regenwald zerstören, den Menschen vor Ort in #Westafrika, #Brasilien, #Indonesien, #Gambia... die Lebensgrundlage zerstören, für #Fischmehl, #Soja und #Palmöl das im Trog von #Ausnutztieren landet? Ne auch nicht.
Es geht nicht um die #Toleranz der vegan Lebenden, es geht um das schlechte #Gewissen derer, die genau wissen, dass es der bessere Weg wär.
Die vegan Lebenden in meiner Timeline, sind kein bisschen monothematisch, sie beteiligen sich mit Herzblut an anderen Themen, deshalb ist der Vorwurf zu Spalten, absurd.
Ohne Kälber keinen #Käse.
Die Geburt ist sehr schmerzhaft und die daraufhin baldige Trennung, für Mutter #Kuh und Kind traumatisch.
Die Unterbringung in diesen #Plastikiglus gilt als praktisch und wenig arbeitsaufwendig.
Fällt die Temperatur unter 13 ° hat das #Kalb Kältestress und einen höheren Energieverbrauch.
Ein weiteres Risiko, für die durch Absetzen, neue Keimumgebung und Futterumstellung eh gestressten BABYS.
Nie in ihrem Leben bekommen Kälbe mehr #Medikamente /#Antibiotika
Die Muttermilch, die besser für sie wäre, bekommen sie nicht, die wird ihnen für Menschen vorenthalten.
Stattdessen gibts Milchaustauscher
Zusammensetzung z. B.
Süßmolkenpulver sprühgetrocknet, #Pflanzenöl/ -fett (#Palmöl, #Kokosöl), #Sojaprotein-Konzentrat, Weizenkleber, hydrolysiert
Das #Soja, Palmöl und Kokosöl kommt von weit her, mit nicht immer transparenten Lieferketten.
Wohl bekomms...
#govegan #vegan #Käse #Kälbe #Milch #Sahne #tierwohl #veganfood #Ernährung
Welcher ist der beste #Tofu? Diese Tofus sind Testsieger bei Öko-Test!
Woher kommt das #Soja für den Tofu?
#Öko-Test und auch wir bei Utopia können Tofu als veganen #Fleischersatz absolut empfehlen. Ein häufiges Vorurteil gegen Tofu und andere Sojaprodukte ist die #Herkunft der #Sojabohnen. Sehr viel Soja wird in Südamerika angebaut – was oft die Abholzung der dortigen #Regenwälder nach sich zieht.
Doch dabei ist wichtig: Das Soja aus dem #Regenwald wird in aller Regel nicht zu Tofu und anderen #veganen Lebensmitteln verarbeitet, sondern zu #Tierfuttermittel – und trägt damit zur Ernährung mit tierischen und nicht mit pflanzlichen Produkten bei.
Die ökologisch angebauten #Sojabohnen für die Räuchertofus im Test stammen aus #Deutschland, #Österreich und weiteren #EU-Staaten. Beim einzigen Nicht-Bio-Tofu wird Soja aus Kanada verwendet.
https://utopia.de/ratgeber/welcher-ist-der-beste-tofu-diese-tofus-sind-testsieger-bei-oeko-test_762709/
#vegan #govegan #Ernährung Tofu 
statt #Käse & #Wurst 
#veganuary2025 #veganuary #landwirtschaft #Leguminosen #Hülsenfrüchte
Utopia.de · Sehr guter Tofu? Das sind die Testsieger bei Öko-TestÖko-Test kürt im aktuellen Tofu-Test sehr viele Testsieger. Auch Naturtofus konnten das Verbraucherschutzmagazin zuletzt überzeugen.
Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
#Fleischalternativen #vegan
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu
Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene Nüsse
Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/
vegconomist · Ein Gastbeitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich Hochverarbeitete Lebensmittel: Fleischalternativen haben ein gutes Nährwertprofil - vegconomist: Das vegane WirtschaftsmagazinMit freundlicher Genehmigung finden Sie nachfolgend einen Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich vom Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck zur oft
#Test: Taifun #Feto, Bio #Soja aus D, A oder F,
Appetitlich, Konsistenz ansprechend, Protein und Fettgehalt ok, kann eins gut in der Pfanne oder Heißluftfriteuse backen, aber:
Er ist total langweilig.
¯\_(ツ)_/¯
Zutaten:
Tofu* 97% (Sojabohnen* 55%, Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat), Meersalz, Rübenzucker*, vegane Joghurtkultur: Str. thermophilus.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100g:
Brennwert 610 kJ / 146 kcal
Fett 8,1g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,3g
Kohlenhydrate 2,0g
- davon Zucker <0,5g
Eiweiß 16,0g
Salz 1,4g
#plantbased #vegan #Ernährung
#Regenwald-Abholzung für #Soja? Warum das bei unserem #Tofu nicht stimmt.
"Aber für euer Soja wird doch Regenwald abgeholzt“ – das ist noch immer ein beliebtes Scheinargument gegen eine #vegane #Ernährung
https://utopia.de/ratgeber/soja-herkunft-tofu-drinks-marken_221732/
#Umwelt #Landwirtschaft #Ernährung #vegan #Veganuary
Utopia.de · Alnatura, dm, Aldi: Woher Soja für Tofu, Sojamilch und Co. kommtWoher kommt eigentlich das Soja in unserem Tofu und unseren Sojadrinks? Wird dafür – wie oft behauptet – der Regenwald abgeholzt? Nein!
#Bohnen und #Erbsen sind beste Fleischalternative | UCL News
Die Ergebnisse zeigen, dass unverarbeitete pflanzliche #Lebensmittel wie #Soja, Erbsen und Bohnen am besten geeignet sind, #Fleisch und #Milchprodukte zu ersetzen. Die Wahl von #Hülsenfrüchte n anstelle von #Fleisch und #Milch würde Ernährungsungleichgewichte in Ländern mit hohem Einkommen wie #Großbritannien, den #USA und #Europa um die Hälfte und die Sterblichkeit durch ernährungsbedingte Krankheiten um ein Zehntel reduzieren.
Gleichzeitig würden die Umweltauswirkungen der #Ernährung, etwa #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung und #Wasserverbrauch, um mehr als die Hälfte und die Kosten um mehr als ein Drittel sinken.
Dr. #Springmann: Die Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten in Ländern mit hohem Einkommen ist unerlässlich... Studie zeigt, dass es eine Reihe von #Lebensmitteln & #Nahrungsmitteln gibt, die als Ersatz für Fleisch und Milchprodukte zahlreiche Vorteile bieten würden.
https://www.ucl.ac.uk/news/2024/dec/beans-and-peas-are-best-meat-alternative #veganuary #veganuary2025
UCL News · Beans and peas are the best meat alternativeBeans and peas rank as the best meat and milk replacement from nutritional, health, environmental, and cost perspectives, finds a new study by researchers at UCL and the University of Oxford.
Au Brésil, la culture du soja menace à nouveau l’Amazonie
Le moratoire sur le #soja, en place depuis 2006 au #Brésil, est menacé par une loi votée dans l’État du Mato Grosso, l’un des principaux producteurs mondiaux. Différents lobbys se sont organisés pour soutenir cette loi qui met en péril la protection de la forêt amazonienne.
Umgeben von #Soja-Plantagen und wegen dem Gift der #Pestizide verschwinden immer mehr Dörfer in der Region Santarém am Amazonas
Cercadas pela soja e pelo veneno, comunidades | Direitos Humanos
https://www.brasildefato.com.br/2024/12/10/cercadas-pela-soja-e-pelo-veneno-comunidades-rurais-estao-desaparecendo-junto-com-a-amazonia-na-regiao-de-santarem-pa
Brasil de FatoCercadas pela soja e pelo veneno, comunidades rurais estão desaparecendo junto com a Amazônia na região de Santarém (PA)Famílias de agricultores são forçadas a sair, enquanto o agronegócio avança; 19 povoados já desapareceram
In Brasilien werden Wälder gerodet um #Soja anzubauen, 
importieren Soja für die Schweinemast, Schweinefleisch wird dann u a nach China exportiert, Gülle/Scheiße verbleibt im Land - dafür der Deal
#EUMercosur
